Дубна 3, 19-21 июня 2015

[chaseu]

я приеду в пятницу, но боюсь что ближе к ночи, если я позвоню около шлагбаума, есть надежда, что меня кто-нибудь встретит на проблемном участке?

[Копатыч]

 

Шумовочку не прихватишь?!)))

Обязательно, кружки ложки и ножи. Оставлю только Ярославцев вещи.

[Мара]

Ирка, после наших покатушек по нац. парку Угра, тебе от шлагбама будет вообще нечего делать доехать! Главное не сцать и газу-газу! ))))

[Копатыч]

 

Главное не сцать и газу-газу! ))))

+ мульон!

[Влад]

 

Прокаливали перед готовкой наверно минут 20 на сильном огне. Потом слегка побрызгали водой, не наливая, остудили, чтоб не лопнул чугуний, очистили окалину, помыли. Поставили на тот же костёр. Ушло на всё минут 30-40

Прально так. Ты к стати удочки берешь?

Подготовка казана к использованию             

        

                                  

    Как подготовить казан к первому использованию.

Начитавшись книг по приготовлению плова, шурпы, думлямы и басмы, вы, переполненные желудочным соком, бежите приобретать чугунный казан, чтобы срочно приготовить что-нибудь из вышеперечисленного! Сделав правильный выбор, вы стремитесь обратно – к плите и заготовленным продуктам, мечтая немедленно приступить к гастрономическому колдовству…

Стоп! Спешка совершенно ни к чему! Ваш новый казан нужно как следует подготовить к приготовлению пищи. В процессе его производства используется техническое масло, чтобы казан легко и без недопустимых дефектов отделился от пресс-формы, а также не проржавел. Конечно, машинное масло категорически не подходит для приготовления плова! Значит, его нужно удалить.

Во время удаления масла будет много дыма и неприятных запахов. Нужно обеспечить хорошее проветривание кухни. Включите вытяжку, откройте окна, закройте двери в остальные помещения. Лучше всего проводить процедуру подготовки казана к первому использованию на свежем воздухе. Поэтому если у вас есть дача или загородный дом, берите свое сокровище и отправляйтесь туда.

Прокаливание на огне

    Сначала вымойте казан теплой водой. Зажгите или разведите огонь. Пламя должно быть несколько выше среднего. Поставьте казан на огонь, чтобы он хорошо прокалился. Казан начнёт дымить и неприятно пахнуть. Прокаливать на огне необходимо до тех пор, пока не исчезнут все пятна машинного масла. Это может занять часа полтора, а то и больше.

Внимание! Если вы предпочли чугунному казану алюминиевый, то процедуру прокаливания нужно проводить на огне НИЖЕ среднего. Иначе вы рискуете остаться без казана, т.к. от большой температуры алюминиевый казан может расплавиться.

Прокаливание маслом

    Казан уже не дымит. Теперь, в зависимости от размера, налейте в него 400-700 мл масла. В этот раз растительного, а не машинного. Огонь нужно убавить. Под действием масла казан должен приобрести красноватый оттенок. Раскалять сильнее его не нужно. Поворачивайте казан таким образом, чтобы масло покрыло все стенки, равномерно распределившись по нему. Задача масла – максимально прокалить казан. Затем дайте маслу остыть и вылейте его. Если вы находитесь загородом, желательно после этих действий перевернуть казан вверх дном и подержать над пламенем еще минут 20-30.

Прокаливание солью

    После прокаливания на огне можно прокалить казан не маслом, а солью. Масло сильно чадит и при неосторожном обращении с огнем может даже вспыхнуть. Всыпьте в казан килограмма полтора крупной соли. Калить нужно тоже не меньше часа, пока соль не приобретет серый цвет. Посеревшую соль выбрасываем.

Финальные шаги

    Вот теперь казан можно снять с огня. Дайте ему остыть. После чего тщательно промойте теплой водой. Не используйте моющие средства! Протрите казан насухо. А потом пройдитесь по дну и стенкам слегка промасленной тканью. Всё! Казан готов к использованию по назначению.

 

Обязательно, кружки ложки и ножи. Оставлю только Ярославцев вещи.

Опа, я что то не подумал...ССори

 

я приеду в пятницу, но боюсь что ближе к ночи, если я позвоню около шлагбаума, есть надежда, что меня кто-нибудь встретит на проблемном участке?

Если не в субботу - подмогу хоть пешком. Постараюсь косить под Серегу -Бариноса. Печень и косточки не держат, но заставят же

[Копатыч]

 

но заставят же

Куда ты денешься с бронепоезда! :beer:

[Влад]

 

Куда ты денешься с бронепоезда!

Точно Мишаня, за твое Здоровье, как не выпить, тем более пропустил

[Копатыч]

А мы и будем только За Здравие!!!

Чет уже засвербило, я хоть завтра бы катанул )))))))))

[Тренер]

Куда ты денешься с бронепоезда!

Точно,мы своих не бросаем)))

[Пальмыч]

 

Чет уже засвербило, я хоть завтра бы катанул )))))))))

... чего уж там... с прошлого раза не уезжали бы))