Виноделие с нуля

[Дед Сергей]

я вино осветлял так - нагревал на водяной бане в трёхлитровках градусов до 70, а потом - в тёмное место и на долгое время (пару месяцев)

Потом аккуратно сливаешь, не взбалтывая осадка. естественно, с осадком часть вина остаётся. Можно муть ещё раз отстоять, ещё немного светлого вина выйдет.

Прозрачное, как рубин вишнёвое вино получалось.

пробовал фильтровать через бумажные фильтры (у сестры-химика стырил в лаборатории), фильтр мгновенно забивается дрожжами, а вино всё равно мутное. В общем, только отстаивать и переливать.

Кста, процесс отстаивания можно ускорить в тысячи раз, используя центрифугу. Может, через молочный сепаратор его пропустить?

[Димыч]

 

в тёмное место и на долгое время (пару месяцев)

оно так осветляется и без нагрева, который вкус портит. Если получается мутный шмурдяк, который ещё и осветления требует, а не элементарного отставивания, значит вино не выбродило.

[Копатыч]

Пару месяцев, это не долго. Пару лет тоже не долго. Тепло только дрожи убьет, медленного доброда не будет. Вино не бражка, 2 недели и в аппарат.

Хочу поставить литров 20 вишневого меда, там сроки от 3х лет начинаются, княжеские меда по 40 лет стояли.

[Александрыч]

Медовуху кто-нить пробовал сделать?

[Копатыч]

Собираюсь, но там рецептов.....

Кстати, писал уже про вишневый мед...

[Александрыч]

А 3 года - это сварил, закупорил и на 3 года в погреб? А без выдержки хрень получится?

[алексеййй]

бетонита разведи и брось пару ложек всё осветлица

[Копатыч]

БЕНТОНИТ мать вашу! Мед не брага, его не осветляют! Меды разные, к ним с душой подход нужен. Это напиток предков.

Вы еще в водку лимонада налейте.

[Димыч]

Самогон буряковочный и прочую срань осветляй сколько влезет, а вино и мёд не порть гавном!